Історія традиційної української кухні*История традиционной украинской кухни

Автор: Плесконос Андрій, Писаренко Наталія
ISBN: 978-617-516-041-1
Язык: украинский
Обложка: твердая
Формат, мм: 250 х 250
Обьем, стр.: 152
Цена: 860.00 грн.

ЕДА ИНКОГНИТО. Украинская кухня как европейское культурное достояние.
Бытовые традиции нашего народа - это неотъемлемая часть украинской истории. Несколько лет назад Центр культурных исследований Министерства культуры Украины разработал подробную методику определения элементов нематериального культурного наследия. В ее состав вошли и кулинарные традиции украинского народа.
Это издание является результатом многолетней кропотливой работы авторов - исследователей украинских культурных традиций, которые занимались научными поисками их истоков в непрерывном процессе формирования культурного кода нации и выявлением его уникальных черт в аспекте общеевропейской культуры.Авторы обратились за консультациями к известному этнографу, специалисту Института народоведения Национальной академии наук Украины Лидии Артюх. Какие произведения кулинарного искусства Украины можно беспрекословно подавать в Мировой список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО?
Не будет преувеличением сказать, что всех, кто посещает нашу страну, приятно удивляет местная национальная еда. Однако ответить на вопрос, что такое и откуда взялась украинская кухня, туристам будет нелегко даже в эпоху интернета. Вы, скорее всего, найдете много различных книг с рецептами местной кухни, которые, однако, не рассказывают об истории блюд и не объясняют возникновение традиций, связанных с ними. Так что сориентироваться в местной кухне может оказаться не просто, особенно сейчас, когда в Украине происходит расцвет кулинарного бизнеса, и разнообразие ресторанов и кафе может соперничать со многими кулинарными столицами.
Эта книга призвана помочь определиться в многообразии украинской кухни - не просто дать информацию о наиболее популярных местных блюд, которые вы чаще всего найдете в ресторанах, но также рассказать историю возникновения этих блюд и их значение в жизни Украинского народа. И здесь есть о чем говорить, ведь многие блюда связаны с тысячелетней историей страны и с народами, живущими в Украине. Мы надеемся, что книга также пригодится украинцам, интересующихся историей и традициями родного края и любящих путешествовать, поскольку собранные сведения об истории регионов и о блюдах, что там возникли, неизвестны широкой публике. Ведь повседневная пища, такая как борщ и вареники, наряду с другими культурными символами, являются носителями национального гена, который может многое рассказать о прошлом украинцев и Украины

  • Полистать
  • СМИ
  • Видео-фото
  • Об авторе
  • Награды
...

текст про ЗМІ

Тут відео-фото

текст про автора

текст про нагороди